材料 5 d# `2 V0 v/ L4 O; m; @2 i: H% F. C
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量5.39.217.76, A+ m: w) _' k5 j2 B5 J
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汁料
. k. N# T3 ^6 c2 T! v# G! y. X番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.76% Z: L( M4 I( I# a6 u0 E7 t( P
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調味料
+ ?7 ^1 M; b% I2 V, b茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法
" {; M; ^; e2 V$ ~公仔箱論壇1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
+ s6 j0 Q2 L* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 K2 D5 Q, ^' o0 u9 }! K5 [
2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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d0 F2 E4 A3 p9 A4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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& @) ?; }% a8 T X0 p5.39.217.765.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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' W& C" [7 |& \' |! A/ v挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。6 z3 y2 b4 Q, Z
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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