材料
7 v5 I |! @; i忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 N* p- }9 h% E% B
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香檳忌廉汁, Z* V! i5 U3 t7 j! }7 N
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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' t: u0 |7 O U5 K: J% k7 j- x塗杯材料6 m9 L* k6 P$ V. d# V. L; M4 p
無鹽牛油 10克" a4 Y1 G1 W% j* y
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: V" ?. Q. z a: U3 O# b做法 公仔箱論壇( m& A( R# s; j% x$ t
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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' G% z3 B: D& u) @5.39.217.763.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。# \' _6 q3 Q% E/ L' |" b/ w
, J! k4 j5 x0 [# O4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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' G+ n- ?4 h" {' w/ p+ G! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.76+ I; `0 P6 w( |
6 J7 i, o. l0 d, G' d2 E) ytvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。( e( ]7 b$ m- Y4 @# y2 t+ L: c. h
5 x1 e4 B/ {8 I! i' p3 T2 E) _tvb now,tvbnow,bttvb7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。0 G0 @" d3 s" j$ {2 i+ N8 {
- [- H1 X8 W# N, F! d公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb ^/ u9 O5 F" o2 }; E& z
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% Q! n+ f9 O1 L
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貼士
6 f8 z1 X' G9 v9 j: V" M5.39.217.76想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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