材料
" g. K0 U9 |2 f& htvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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' F% c7 T; s/ D$ N做法
# R! O6 i# N2 C1 W# N4 _" i公仔箱論壇1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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$ ~9 }7 w9 O6 G5 \( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; _- }, d7 p3 z2 c
$ U5 y/ m i2 @/ S4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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7 ?: ^4 J E3 z0 |- Y, K) ?煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇$ y3 q+ t1 b; b# z: p7 ?
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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