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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& T0 ]% R7 Y4 o5 H* l; B
杏仁咖啡餅的原料：
0 M) ~( _) ], ^2 |8 o( d$ v5.39.217.76 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。$ g1 x B9 K+ ~+ ?8 w8 }2 h
杏仁咖啡餅的制法：
* O0 z' s2 i/ |( s% Z4 f5.39.217.76 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5.39.217.76; s( ?1 a# T) b, @
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
+ i$ w* Q1 W# Dtvb now,tvbnow,bttvb (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
, `/ T) D8 E2 a/ u: f" R (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。# E1 ^& v0 P" m$ M& T4 P2 C
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。tvb now,tvbnow,bttvb; L1 c8 ]' j6 Q7 A& h/ S
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 d) I ^8 j% X0 x( \: R
杏仁咖啡餅的心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' K9 S% l/ j! ^ M N, {
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 ]- D' r4 A8 x+ ~- M0 X
美酒搭配：5.39.217.762 B* [- f* X F* f
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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