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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 m* E }# E5 a
杏仁咖啡餅的原料：- {# m, k9 ^$ U' ~2 F& J# Z- B
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇* a7 y7 N$ Z3 D7 {6 F( W3 i
杏仁咖啡餅的制法：
% R8 N5 j* Z4 z& \7 b! w j/ ~* }公仔箱論壇 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
7 l, b3 x3 A; |8 k7 X% \公仔箱論壇 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
$ ^1 Z0 `$ ~# X4 }" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: `$ i* K0 A+ a$ t/ x5 M
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
9 p# e1 u% r a9 Wtvb now,tvbnow,bttvb (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。3 Y n5 E, U W. f H$ i i+ T
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇: x8 Z1 [: f# j, i% Q% s
杏仁咖啡餅的心得：+ N: l6 w6 c% W9 g4 j
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, f+ S& R3 C0 Q& N$ W
美酒搭配：
/ ]! r7 c% `# }6 n5.39.217.76 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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