提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油5.39.217.769 a+ L- X) M' T* F7 d
6 h9 u. T, {/ K& {8 i5.39.217.76正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
8 E+ I3 q$ c* P3 F: q r8 A, X6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ A3 f9 W4 Y9 h7 G$ Y. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* p0 y7 i7 l! ~
: J, }; _! D2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ n% a% @! m N: e. V
" m& t% X2 J! D8 C' s, s f- Y) N; dtvb now,tvbnow,bttvb+ ~; I" j# N9 Q. z) f6 L1 L
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: G- ]! A& d+ n
# U- {6 J B: G, Itvb now,tvbnow,bttvb提升腦力 5大營養素公仔箱論壇, s+ B+ r! E+ Z! G: J
* r1 F: y2 F! T) m, ~/ n. X1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。& w4 @( X8 m( p' o0 x x
0 F* a1 s' V% M- w' X公仔箱論壇2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
9 z; V2 G( y }公仔箱論壇' A% ^* f; T* g3 |5 \3 _% Z
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。5.39.217.761 j5 W/ p/ ]! f
9 H4 ]% h8 g5 i1 [" O! Ktvb now,tvbnow,bttvb4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
6 K5 U |# N' k8 s! H1 X
+ N0 Q2 i3 n9 Q6 N9 v- Z% x2 A5.39.217.765.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
7 p4 y8 u( H. p2 A U7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% j* i/ F8 m( K- P; D" \
活化大腦 學習3錦囊( D4 F* n# g. @( W
tvb now,tvbnow,bttvb# F" k& ]8 R7 h+ h& t4 _; ~0 Y
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。tvb now,tvbnow,bttvb! c' ~9 w8 G! T0 I. ?& h( _
3 ?# p" |4 n! y: \+ p1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。6 J! B; A7 c! a- q7 {
tvb now,tvbnow,bttvb* z9 T5 d" h* \- s3 Q
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
2 |" o5 L3 z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K# H4 ^1 ^) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。5.39.217.76/ c* j, @) f- x* r
5.39.217.76% O" t3 P' m- N7 @( M; l4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& i7 \9 A5 Y) {7 }* q9 ]) Z
1 r4 q' X- w: B" j1 G. Y$ H3 z公仔箱論壇公仔箱論壇) e2 w- ?4 M6 N3 ~' N* f' O% g' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 r$ ~" B* E+ s
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R _7 J t; t F- K! @& q) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 R; g; J8 T0 v
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
: d4 @7 g6 s2 q5 b) \$ D7 Z; Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& t7 G2 M5 a2 U
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
. G8 j6 L2 N+ F/ A5 F8 U5.39.217.76
8 A# d2 D) e% Z7 Z選好油防黑心5原則
3 A' c- ~, n* a7 f: Y j
. t" }9 ?7 |: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選購玻璃瓶小包裝油最佳- R8 s: {5 Y) N9 T1 O
tvb now,tvbnow,bttvb; T2 i8 ^8 P$ v {' `
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
|. ?+ j8 S; `; ^. b2 K3 K公仔箱論壇
& a* l7 r8 B4 b o, S2.注意成分、比例標示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 `) ]: K/ V* z" g2 E2 T& c6 C
! i4 \9 l( c/ U& u% k採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
1 `! T3 S- Z: f% \9 U$ ~
" b3 b5 j% a0 R/ g2 t. s( B6 mtvb now,tvbnow,bttvb3.購買3種油
9 Q& _/ |8 K$ t
4 f( k: f' \; M! X油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 Q9 L5 P4 f7 b6 _: M
- z$ w: i. P0 j5 A7 P. O3 F) h! W5.39.217.76a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
/ @" x- D" o# n3 O% C/ [5.39.217.76
`) M, `: w/ Y: W! J) ?9 i% rb.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 ]/ B) x3 Q8 }
( ~# x. C( Q! s |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。' q% [6 Y" {/ B2 S9 E+ [( O7 k! q+ n, p4 @
tvb now,tvbnow,bttvb* `+ s3 S( t! j0 s! ~# l
+ [: q6 e" n) M) l: M( b1 v, v" m# v: _8 m
0 M9 @6 ^, V$ X! D0 W N) o
, i, R$ ^& U) q N8 L7 c5.39.217.76營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
& O* k& W9 Q) c2 `. \# b$ `tvb now,tvbnow,bttvb& ~: J* m$ N7 u7 j
4.不要長期使用同一品牌產品5.39.217.76( [0 I" u" x7 `6 X8 \$ n& d; R1 e1 k
. w3 S! x8 o6 R+ N) }( B. M9 Y/ }不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 ` ]0 V0 N6 _
+ V6 ]3 I) Z( ?0 K7 j公仔箱論壇採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。5.39.217.767 L( E5 ]0 Y, ?5 o4 E
7 i, s" d. f* \0 n公仔箱論壇5.聞一聞
( M. i" I. ` t; B- @1 o5.39.217.765 l0 i& ?( @* G/ ?( M' t
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。# f0 C `) p6 T9 W! ]
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
