[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
9 x: \$ N2 q; k! ]: Q& g- L公仔箱論壇【原 料】
$ n# ^$ @  W9 _# r% d: w  c　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
( t8 Z; b# K# k0 i5 T3 Y/ F" W5.39.217.76【制作过程】
0 |! r+ N: X) G% `3 Q& f& }7 K　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。