材料:
2 U1 J. K9 k/ H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：% }# f+ {9 [% ?7 f# G; y; ]' J
海蟹1500克
; Q0 P# M" q+ h: N3 `2 @: z! X锅巴(小米)200克# r8 Z% y9 t7 r8 Q H; a9 n
调料：公仔箱論壇) z$ G& t! V3 U# ?0 Q* Z
猪油（炼制）120克
9 I, t. D* x5 V6 `3 D, d/ ]公仔箱論壇料酒50克
3 u: D2 E$ C8 n公仔箱論壇盐8克- a- u+ j3 k" `- z* Z
味精2克
# `( {7 V, i! B& T& E6 q0 N胡椒粉1克
?0 M4 L; H$ e% Rtvb now,tvbnow,bttvb大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb* Y* l& f) {$ L' ?" W
姜15克
# f. s, Z8 u$ e$ C7 J香油10克
9 P7 w% u# [: o7 r; e ]+ Z; a淀粉(豌豆)25克+ e/ O6 z$ f! }2 D
介绍:- Z/ P/ J& Y! v, ]
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.763 X7 M# r8 t* l7 s- f% m
做法:
8 e6 W: A1 I! \4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
- h$ d, d+ M/ E7 L2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
( r. D2 o ?) k! s4 a公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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