材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 ~1 l+ t* D5 C4 T' ]7 G# }
主料：1 s' B# t/ d! e$ \5 |
海蟹1500克公仔箱論壇, C+ s' E! _4 g( o6 y% ^ ^
锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, p. S% C# P
调料：tvb now,tvbnow,bttvb a# P* m1 o4 H- O
猪油（炼制）120克公仔箱論壇% B& D2 t8 Z& N7 Z& C5 x1 E
料酒50克
: U5 K( [. b6 f, c$ X盐8克
! w8 f" @9 V4 x5 I5 v- P0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
* |7 ]5 ~/ m% ~! h" l5.39.217.76胡椒粉1克
9 y$ Z) O7 f3 g% I: rtvb now,tvbnow,bttvb大葱15克
) O; t) x- p8 r( r2 C6 _% p+ ]5.39.217.76姜15克
% g9 @/ c& b7 {; b; ?. V香油10克
/ B: i# ^2 W6 ?% w+ Z4 P5.39.217.76淀粉(豌豆)25克
1 B" {/ J6 f2 R2 Z6 U$ ?; A5.39.217.76介绍:$ f; g( E) [; T! L+ r3 T
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
+ S3 n, S' G9 f做法:
- X7 V# _( l- Z5 I8 V1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
- w$ a# v. v% r* b4 Y3 R* |9 s公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
+ |5 M4 ^# W5 w) }, O3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
