老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb7 t. R# `( t% g$ A- f8 W) |/ B3 H
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材料新鲜 香脆可口
. N8 @0 S x* O4 @% t5 ~& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
8 k X: e% ~3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w# l5 Q2 n3 ^7 ?0 M- a. o- xtvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 i' c3 a# f% Q( ~. p7 |
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。$ f) l7 F* z4 O# [
E! S- |/ ^8 K# X" f公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb: F, m& o) ^5 q2 e
0 N% D& k6 f/ } M+ Y. z5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多" V6 a- K+ x$ P8 e0 j
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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6 F2 c8 i2 o# k: {, |7 `' x: |& y由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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, V; h9 q5 s0 n) d* q2 P公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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/ t) ?7 [# F: H( { c- I: B, g5.39.217.76■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb$ |! v8 L1 Z- k" \
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
' U' T; C& M g, e, h1 P+ a5.39.217.76地址：双溪大年新市镇花园
1 G- x: P! g! F# Y7 {2 @tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 D* `8 W2 Y
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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