老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.76" ^/ V5 r# U+ R# {% A, _
$ O1 A+ P" ^9 u; E: M9 g* o公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口
# F# k' T7 T) z* D: J! \- Q! rtvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) S, a; s; k5 {
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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0 Q( l) ?8 C4 T: k. a5 D- W" g+ a5.39.217.76至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。, J6 M ^/ n+ C9 b0 e! i
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 B- n S( z3 ]
! d$ z2 f; W. w' K- R9 c男女顾客 学生最多
. K( F. Y# n- v提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.76% J H k% N% r! ]: L; f" H, s
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。' Q0 d4 V1 S' ?& R
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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+ C. k$ K% P& ^1 H■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 / `9 ], ^" ?9 w8 a
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 [3 F# Z8 n5 T( t# S6 S
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9 e. _% c" C) `2 ?3 ]. k老友小贩中心“海盗西餐”
) q7 w0 g/ i- x% F5.39.217.76地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ a% @* M& s8 c" |) ^- J n
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
8 a+ [" | p1 N公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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