阿吉海鲜饭店+ D) K1 p2 g$ D) |6 L
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
6 @: L" z d& ^) B" U" \8 {联络号码：，0124258552，0124918736! D% ^$ S4 K" k; S8 o& @6 m
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。+ f* d, g9 F" ^5 O
6 K/ r. X7 z9 x" f5.39.217.76位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。
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8 v( y4 e. u, T4 X; `) j. `* {6 [! A5.39.217.76黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。5.39.217.767 D' _/ B# m+ t) _7 Z
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20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。4 e9 k9 f! w8 T. `; y
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“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
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“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”tvb now,tvbnow,bttvb ]; w4 z' N. z- c4 M0 k8 h, z, r
3 N" g6 ~+ X7 j+ {公仔箱論壇“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”
x% m. K- B; M! Z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]6 t# [9 E/ G3 N公仔箱論壇所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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入口海鲜精品$ _5 O( {/ R+ ?. c, D; K
& Q; N0 n$ X! i8 {" a' p4 f阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。公仔箱論壇9 R$ L8 F' E- p- s; z
$ T; g& p. c' s; X V( J' I(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10( [/ {% t! g8 d+ }$ `( ?
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。公仔箱論壇) h$ g: ^& f9 b1 C5 y6 U- r
7 z8 w3 ^3 C n+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26
3 Y9 Z8 f6 m% Q# L' z+ j9 i) N公仔箱論壇咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。
$ w- Z8 |% K9 R A9 k# o+ v; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( V9 m- E: a3 b- P8 V
南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。
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" l- S ~, P7 c8 b; z f/ i(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉5.39.217.761 |" Y# K9 |4 w, F& k% i! t! J
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。) O* m* W4 z+ E2 U: J
& y0 e9 u& ^3 ~+ N& P$ l2 E* Ltvb now,tvbnow,bttvb(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8
# u" q: I6 U$ N# S# u5.39.217.76阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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(左) 炒粥 - 大RM15，小RM105.39.217.76$ _( W1 t9 x/ G0 `
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。( i' n7 D( B$ B0 I3 C
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
4 Y! f+ C p/ R+ ?% g( z( C& o孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。2 Y+ Z( a( J6 M
$ j& d5 b) @2 c/ x& n# Z公仔箱論壇(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM124 k/ r$ i$ U3 ]. [
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ R8 P! t$ q/ R' W7 n0 L; @
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發表於 2010-9-7 09:23 PM
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