港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？! s$ @# g7 ]% |8 R: I4 ?/ W6 g# O
+ w( a. T5 Q" ~( W. Stvb now,tvbnow,bttvb番茄薯仔牛粒鍋$58
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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7 W1 e( Q! a9 x0 I% @5.39.217.76特級肥牛粒$68
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! a' @7 I: o$ N9 b3 O/ [ U0 y挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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- V g4 G7 V0 a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 K- m5 K6 _# e4 l
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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花竹蝦$60/隻2 `, y- h5 n O9 ~" S
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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) ]6 n, b a/ r游水龍蝦仔$30/隻
# P+ w6 l+ r0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. I- o9 O% D. G$ h/ e% ?
烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 F0 x5 ?# j( a4 D1 x
" G# h2 a! x! r- W) C) f7 x3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦仔啖啖肉
- c3 ^3 E {' J/ a+ f; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!公仔箱論壇8 \: H& l: i0 n% k( {9 Z& y
- o6 i4 T4 I* N7 B公仔箱論壇蟶子$68 5.39.217.76, G( @8 h- ]5 @9 ~* z7 y
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ l$ v$ M2 T6 q: W- K5 @
" [6 I) v$ f$ I7 m2 l' p" Q) g ^雙人海鮮拼盤$188tvb now,tvbnow,bttvb# T& z" ~8 X1 V
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）/ E* `: Y- r1 E3 l2 g
9 V. {7 v7 J: ~8 S7 @0 D7 B/ Ytvb now,tvbnow,bttvb炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。. B& W4 A! j3 P( M4 B0 ~& [4 a
3 m) G8 b) y; T玩味十足燒魷魚tvb now,tvbnow,bttvb! f3 L7 |$ }6 C& K5 x2 @
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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! o1 i; L0 O n, i% @9 l公仔箱論壇每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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6 S- C* o% v; y, i9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒有法
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* V2 Y* c8 J( M$ K# Y) l/ [店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ tvb now,tvbnow,bttvb- W4 y# O6 z" Q9 W% H) g
5 H) G! W' S/ `2 U7 C公仔箱論壇街坊有 SAY& |2 H5 y7 c' l' T# I x
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& o3 } a* {0 {. t: R6 R N! Q& Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F/ |- M" o' d% b
廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)公仔箱論壇' ^5 f' n$ _$ g, }0 z$ O; w4 D
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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