吃紅色食物能補血？; d; s: H Q, f+ N
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每日健康／林暐鈞 採訪報導6 ^/ [2 ]( t, Y' A( U; H* s& ~/ P
3 y" I9 u% S* |: A女性容易缺鐵貧血，其中經期是一大因素，然常有人云：「吃葡萄，得補血養血！」對此杯蓋營養師蕭瑋霖打臉，他指，吃進去的是花青素，想要補鐵，宜適量吃紅色肉類、牡蠣補血，此外，咖啡族千萬不要在餐期間飲用咖啡，否則吃了鐵卻補不到鐵。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ ^! ~( ^0 j& O4 x
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人體血液由血漿、血球組成，血球包括紅血球、白血球及血小板，紅血球含血紅素，肌肉中則有肌紅素，這兩者也都帶有鐵。蕭瑋霖指，紅色肉類也含有兩項元素，因此可藉由這類食物來補充鐵質，救援貧血症狀。tvb now,tvbnow,bttvb- s! M% U# S0 O% T
/ k9 @ f/ p8 V/ E7 k' v0 l貧血分先天、後天，當體內的鐵攝取不足時，會有後天缺鐵性貧血現象，蕭瑋霖指補充，「不只缺鐵會貧血，少了B6、B12及葉酸等營養素亦會造成貧血症狀。」
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" q+ f$ Y+ J, n. a' t* ~此外，若是地中海型、鐮刀型貧血都屬先天性貧血，須受醫學治療。tvb now,tvbnow,bttvb ^6 l2 Y( `$ i# p. w6 P7 X
* `1 X, {* i& u+ Y+ A0 Y/ [9 j公仔箱論壇女生每天要補多少鐵才足夠？
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根據每日膳食營養建議，蕭瑋霖說女性每日宜攝取15mg以上鐵質較男生高出5mg，原因在於經期。
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飲食適量紅肉可轉換成體內所需的鐵，像是豬的肝臟、海鮮牡蠣。而常有人說吃紅色蔬果像是櫻桃、葡萄也能補血，蕭瑋霖糾正，「這些食物顏色來源是花青素，對補血沒有助益。」2 P5 n1 @% G# \" `+ }0 w, v
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蕭瑋霖建議，在飯後，服用些許維生素C含量高的食物能幫助鐵吸收，因鐵在轉換過程中，維生素C可助鐵更有效率地轉換，讓身體更好吸收。至於深綠色的蔬菜能否補鐵，實際上效果並不如預期的好，因蔬菜屬於非血基質的鐵(三價鐵)，難以吸收；而肉類則屬血基質中的二價鐵，吸收力較佳。5.39.217.76: N% d! J+ R9 r0 Z1 ?& w
2 D# R: n1 U6 i2 Q1 jtvb now,tvbnow,bttvb另外，愛喝咖啡又缺鐵的人更需注意，營養師指出，咖啡或茶類中的單寧酸會抑制鐵吸收，在餐期間宜避免服用。 |
發表於 2018-8-10 03:57 PM
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