[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
; H8 H  ^% e/ i6 I5 x) P9 P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
  G4 i. _0 t; p提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
( A1 H$ }! D6 n+ c8 z7 L公仔箱論壇
7 g; f( y; T( L- vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" B- o" P) U: m

+ P4 {1 F2 T" S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M+ m1 U2 c# J! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 \- g, I2 b

) c' @; E+ O! R公仔箱論壇保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
. q3 @( F; i2 Y9 s公仔箱論壇5.39.217.769 g% p9 Q9 S: G5 h- E2 G
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
6 z( r8 D" U4 H2 V7 ^) |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' E4 J& ]% c
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！) n  B. U. n) ]% o: y+ U) l2 t

" m  P/ {  J7 F7 B/ P: ~; H# S3 E優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導" U* g# D7 t* u2 m0 ]- R1 X. l; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ `1 \% I. y6 ~
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！5 o9 {& ~* U8 {: s3 J

" ^4 s! S% X: M  n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X9 H7 u* q5 A6 j6 o$ q, Gtvb now,tvbnow,bttvb# z* o1 w/ s/ S- I# \+ ?

1 x0 q% P- c! |* |
' z, q4 x* ?+ U! ?一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
3 z( c) P+ n$ p2 P( ~
( ?4 l0 O$ \, k2 H
& Y; r3 |$ E" A( a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i  u* l( O% g6 Htvb now,tvbnow,bttvb
0 \6 e  B6 [* G8 A6 j% l2 P; Y! r% R6 F
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。; V) y: G3 m1 H7 q

% S) D& |0 O5 S1 M& R+ ?動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？
5 x, r" o1 m# F2 {
$ @) `% V; [. D( K) o7 t至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
0 N! O& A7 _! R0 t  e5 X
" H6 }, x$ P+ @兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
% [9 ~  V" W& E4 A9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% a# v4 ]% G% U
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
) ^1 I: @+ I: w4 V0 i公仔箱論壇: z; @" P+ f8 `9 Q4 Q, E7 d) f

( B3 a, p' u2 y3 V: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' h% D( Q  e2 ?, Y' d* o

% N' a& s' ^' G# v! v3 j* t公仔箱論壇
, q: j1 d( x/ E6 `; b$ x3 |$ T公仔箱論壇螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。
& Q6 y+ c* E! S; {tvb now,tvbnow,bttvb
* T  T# X5 s: s8 T! x5.39.217.76植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 + d' w5 _$ D0 `% w, J- _7 F9 V0 R) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! O; F. M( z4 p+ y
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。公仔箱論壇  }) f6 _0 \, E8 m& @4 z' o" C5 x" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( t2 ]2 K0 ]( _+ E# u
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
$ [' L& R1 a7 z. B; ]: r7 a: E" P0 S: ~) Y4 \
9 d. P! l6 g, M

) O" `6 E* j2 C& u: r" n
1 x/ F3 p8 p% A/ x. T0 J7 |' g- r5.39.217.76
- I& s7 ~& ~' q, O5.39.217.76研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。5.39.217.760 e7 l/ H9 ~% N' i  Y2 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 L6 |3 q1 i1 e5 l( D
此外，保護大腦還有以下3大營養素：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 b9 d% S0 T* B

* O  K, A# [' a公仔箱論壇【保護大腦3大營養素】：
* i2 v4 x& F7 m$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]" ~0 m! o; f8 ~  Dtvb now,tvbnow,bttvb★維生素E：
3 G: [" H2 T# H3 H: x( \! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 F8 m4 _/ A6 Y8 Z# |) J( D  t
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。tvb now,tvbnow,bttvb& c8 [" s) o2 O8 x( r1 `

$ `- k, u4 f- Y0 g- d' h: u4 ttvb now,tvbnow,bttvb★B族維生素：公仔箱論壇3 ^' p* o9 D6 h2 ]6 l1 U) |; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 U; [6 ^- O1 _4 K+ b6 E
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
& @; |2 [+ J) L5 a! z公仔箱論壇
( L+ m6 v9 t. K7 u3 D% B2 T★維生素C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 P6 G! e$ k0 ^4 Z# O
公仔箱論壇- w, I0 s4 ^" H2 Z8 B5 A+ k
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
- U+ S( `6 ?/ B( Y& h7 g; U
% S7 _7 Q, u# n* m# T& ~/ K1 L- \保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, |( C" V  t4 L4 {

$ k* h; K1 i- A* ~( s2 j最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
# S# s  `0 ]% V+ A2 e% N; Y6 n/ b9 ]* x
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。