材料
9 i# ^9 a6 s T: k3 G- e4 Utvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量5.39.217.76$ E; J+ u% \1 `1 A: R7 E
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做法
: V$ L$ S" ^$ G; u( _5 g+ r, e公仔箱論壇1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
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& r' o2 B; c$ Q% F) ^2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb; R3 |# ]/ w9 }) A
. L. O1 ~% P9 P5 Z3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。8 W( L5 |) m3 ~) z1 Q: c- ]/ S B9 z/ C
" e* m0 o4 Z! W8 }- v9 X4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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