4 t, B# B3 E1 {5.39.217.76王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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条汤粉深受顾客的喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 t+ d6 J y) C6 P" H: j. x
, [, y1 U, V# r% f: `; a: Q令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 公仔箱論壇* s/ w- m6 g; C- Y- Q3 R2 u) R
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% K/ x* M+ e. u2 I3 c0 Q5.39.217.76报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 ]5 C3 y" a8 H9 P3 _2 A( s
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。1 N/ Z, F6 W- B7 C* q- ^
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。8 S% [' y m6 A
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb2 }# S8 e( e' s! a# U" g2 i8 i; i
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落足材料 汤底熬足6小时5.39.217.765 D# A W5 x, G/ ^; [+ r/ r6 ]
, f4 e& H3 d* k, t7 y- W公仔箱論壇王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。) W* E6 G. M$ u$ J
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。tvb now,tvbnow,bttvb! T( P, `8 H6 z1 o" x* G' c
5 z/ P( N# M# r) ]6 D5.39.217.76她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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" T+ ^# S& @: p* F# ~公仔箱論壇油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
3 G4 e' t ~. ]5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w% E- [: G+ C) j+ H! _& u. C: o# [% ^tvb now,tvbnow,bttvb与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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! r+ F" B! o1 T8 Q! t0 Etvb now,tvbnow,bttvb怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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