 5.39.217.76" [0 L% }* A$ r' v; w
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇! L' {" w3 Y& J
X, O& _0 j, o% X丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
6 q \. i6 V& {+ m3 v6 y2 |$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N$ R" ]4 z2 s- H6 D特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! j% G) G+ @) k
1 H! N- E# t8 k( M$ ]: [* [tvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
3 k+ p2 z7 S: R: I# I3 W* W J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" z9 \! @1 r8 U% r4 `' t
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。* r6 g5 E; A5 B& s
! \, T ]( N. X: A: q谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
3 K) X6 A) B. Q- C5 |5 b* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : a1 E4 |$ Y# @# t- L- Y5 t4 ^
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。# |2 O; }; V# ?7 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 ~5 n9 T) h0 h, k
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
1 T X! z$ x/ s& i* Atvb now,tvbnow,bttvb
- u2 r/ S" E$ z0 R/ w5.39.217.769 ?( p7 M1 t4 W9 F
z8 u2 i* h' r8 O, a2 m报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇4 t( q& }- r" }* F. W
( `, I2 H K6 I( R0 i8 ~5 v: b. d8 U, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。3 |$ b& v3 b# H9 y" R1 O
5.39.217.76$ i& x' ~ R) _" t# ~# U
推陈出新 没蘸酱一样可口
# `( D, o. i8 @" `" u) p% i( ^6 J公仔箱論壇 \# T6 z! d2 H7 ]0 l" M/ v, I
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
3 ^. ~" s6 k' q) O6 L5.39.217.76' g# @4 [) h0 J: w+ ~% m* M+ @
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
9 ~: e$ f0 j/ x公仔箱論壇
: f5 \: K# z) d5 g" a5.39.217.76秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
5 \7 }8 g- V6 l; C% L5.39.217.76
: z( a+ P/ B4 B: h$ B. O3 b) e- o5.39.217.76然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# I- k7 E8 F) r( U& T
9 ~, V& u6 o6 C
烤炉卫生健康
# v$ E4 v/ d, ^6 Q9 utvb now,tvbnow,bttvb
) `$ T( `) ]8 e8 ~4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。0 r1 _7 p5 v) m6 I
% G j3 c- ^: R) I; K公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
6 ] d7 E6 f1 e, ?8 G3 e$ c' k0 q
! g3 I1 e1 h1 d. [5 ?7 Y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 Q( B, g2 _/ L
tvb now,tvbnow,bttvb# g7 C1 h) X' U* G+ V9 Y
一等沙爹# G- Y# i2 u( _( H1 t9 f& W- \
营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 \; [$ H5 u3 y5 X
价钱：60仙一串公仔箱論壇2 I& L; D- H: v/ j( d! [- |) o
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇% b5 A& d& _6 y6 }# ^
5.39.217.76; e' x. P. t1 P" y( f7 L9 u' d
自创沙爹酱 客似云来
/ q+ O% S5 d8 W$ d, ]6 Q' p5.39.217.76公仔箱論壇3 A: C2 A2 R6 ^0 I3 ]& l( U
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。% L( F) h: w2 ?2 }
6 }% C& Z- G# l7 x5 e+ t2 K公仔箱論壇52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
$ ?' ~8 V A9 c$ y8 _( R
* n! h, R8 j6 Q& X+ T' L华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
h" l. K1 T/ k) }$ V+ q9 E, R5.39.217.76
& q$ g2 n/ Q0 X公仔箱論壇一买超过20串
. Y. O) i8 G U$ f. K( I0 |( ~
, h7 j, G# r, \+ |8 z& }公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。+ [3 t3 G# J* M Z4 _
公仔箱論壇( M$ |7 X$ R+ p2 i
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
! e) a, ^4 D2 S7 N0 q7 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 c" i7 l: n& E, V! K
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; L, a( \* P# E
) Y2 k8 t& Q+ W一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.76& _8 [ R$ }8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 Q- S, f( E" M8 s* a" B' B
营业时间：6 pm - 10pm
) U% F2 E1 g; J. M1 N( u0 t公仔箱論壇价钱：一串55仙
% A7 M& K. i& btvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 