恋恋沙爹香

咖啡愛奶茶

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb) H% H& J  R2 g2 W" b; P- C4 S

$ K: A. }6 j& {+ K, X3 U5 c0 H5.39.217.76特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。* j6 }6 n( s* V) s, G( x, ]) p

& u; }2 _7 s" b4 |( E  Otvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb; G4 p0 [$ y3 i8 L! o* Q
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb( U. w2 v% V8 s  `4 j- F- ^

" w4 M! _4 V9 M1 i  n6 p公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 % \, G) `2 z' _3 V

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* A* U) m4 d! w9 I1 t报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5.39.217.765 A6 b5 k. c" O

+ A, ?' B0 h7 s3 O" J2 P) D1 E沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
: \$ _& M  E+ \& L6 h2 g6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ P7 x* d* t5 v
推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb8 D; t% `/ c# P3 G% `& B$ @

9 _( O* c: R* k- ]tvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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* u4 M* G0 R' V& i) U. y, C' D/ Y5 btvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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, ^# s1 ?3 U2 L  Z+ ]然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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# J) d" d0 s0 f( |0 r! q5.39.217.76烤炉卫生健康
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; N4 @3 `: J# M4 ~& \5 d7 n公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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: u& d  {3 c9 s1 `1 m" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。, d5 H2 s" J* G) n/ x9 ]1 u
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹
6 Q; _9 m1 O2 x5 `4 i( E0 i' Otvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)2 p. c  p4 l0 }7 H
价钱：60仙一串
" }5 v2 P# n  ]. S, g2 S+ l3 s地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇, b. W, Q" a' P9 F1 \* [
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。0 l. c; y8 ^! ^4 E2 v8 ^. X

( _- c7 \7 m# k1 ~- [3 w# z" b" n5.39.217.7652岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
/ h- N: Q1 }2 F2 e3 H* Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 G/ ~+ }) V6 y3 M3 B
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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/ K6 h8 ^! A- m8 L* @- Q. h7 w0 |5.39.217.76一买超过20串
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" e7 z/ P0 X& c2 o( B) {6 l5.39.217.76营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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, {) B" G6 {. _6 ]5 i除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。8 D6 }9 _1 S  x7 \  h- i: ]6 S

+ w' B8 u$ s2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。; o; \6 J; w# z( D
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营业时间：6 pm - 10pmtvb now,tvbnow,bttvb& {2 H& W, v* n
价钱：一串55仙
  J1 |6 }- C! C" w! otvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街