[中式食譜] 青豆燜海鰻

咖啡愛奶茶

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所需材料：
4 F$ A/ q7 [) g+ i$ x3 z4 e海鰻 ... 1段(900公克)
5 F/ ]8 D2 c% U/ t! Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
6 V* e6 S7 n+ z6 A/ a# Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }) e, @2 o4 Q5 o. Z
紹興酒 ... 1大匙
& i6 f/ |: I9 K1 v( s茼蒿菜 ... 300公克
$ t" @- q! J" g. P2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：! D6 m8 G4 N4 M# E
1 * 魚洗淨挖去內臟。5.39.217.76* a; N+ s" Q  ^/ _" S- q6 L+ w4 l
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。5.39.217.76: ^- ~, ^( @% G6 {
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
2 Q+ u' y  \  d5 Q4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
5 r7 u4 b* e2 N7 i" i- {公仔箱論壇5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
* {5 `4 [4 r" |* g+ `tvb now,tvbnow,bttvb備註：* r7 w3 B: N, _
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
( \7 v/ o* g& o- @3 h" Y# v5.39.217.76A 料  蔥屑 ... 1大匙  肥豬肉 ... 數片
, c: p8 G" ?& E" _) z+ xB 料  青豆仁 ... 1/2飯碗  老薑汁 ... 1大匙  蕃茄 ... 1個(切丁)  鹽 ... 適量  味精 ... 適量  水 ... 適量