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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花5.39.217.76+ P$ k% h; i2 D8 Z8 j
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇7 O' u1 d1 K* {$ `9 n4 @% W
做法
) d5 C9 K& p5 w! T3 |* u: ]% W0 L5.39.217.761、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
: ]! v% e$ M4 M" q1 h" e2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
, k* V' g6 F9 q6 C4 E. }+ q公仔箱論壇3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。5.39.217.76' o) B; L3 _# E# \( b# ?0 D; w
4、蔥姜切絲，蒜切片。 y! T" @4 d1 ?
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
8 o4 j3 B& `3 @$ h) w; f5 ]0 h6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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$ K/ x; \' u) N: C! W小貼士5.39.217.764 R, s! Z9 W) b3 C D; f5 g
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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