[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料
" K* y; \& @4 w0 S+ w. r雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' W+ o4 k! {9 o* D

3 y+ u. Q+ b( }- [公仔箱論壇煙熏料：
* s2 Y* r3 R3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙: W+ }4 h* f5 f! f! A5 p' v
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汁料：tvb now,tvbnow,bttvb5 M& c$ I& Q2 o7 k3 n+ ^8 {8 v
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
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! J6 q' @# R2 N6 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
, U# H8 y% {6 A9 A& z( l. ~5.39.217.761.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
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9 W$ b) l3 q5 u) a8 a2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。& R' }- _" F) l* n- {
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3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。