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/ {& a! v! C' F8 P) W# J! E- i6 }材料
) m% R+ a* b. M: K# e桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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& x }8 F& z$ W" U q# a& e3 F& J做法
! f- D% k% {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。5 j/ ?' Z, h' R: [. c. l
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。/ D$ s& B4 O7 W% F4 B8 s6 B2 q
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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. V! j2 x: @6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( y% Q: I' D- p# i
5 b/ e" S$ J; l! M- F/ }& l5 ?+ x6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。tvb now,tvbnow,bttvb9 y: y9 E6 y' D5 |
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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