[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:1 H7 ~# j5 [7 a: \

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ n3 Z, X+ y5 j9 v( t

( x& S2 ?( q. f7 P# S公仔箱論壇調料：1 t; g2 J; W8 u9 z  N3 _/ [0 U

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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3 l5 j+ l/ m) M: K, e3 D( g2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
+ U3 P. t$ Q4 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. t3 T! A4 l+ V3 ?  q
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' N/ H6 G3 F4 B5 |" G2 l, U

# e# Y' p4 t1 m) r5.39.217.765.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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* \! v) a1 V; vtvb now,tvbnow,bttvb6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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% S0 i( _& ], v7 j公仔箱論壇將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* X' z: @- h+ i1 W7 ~! c* [8 Z/ o

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( Y6 i( m6 u! P公仔箱論壇撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb. {1 t* T) y% ?# x/ |  a% {

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, A* a# [4 t9 ?% `3 p5.39.217.76將辣椒炒勻後下入排骨    tvb now,tvbnow,bttvb* s4 C$ j2 b4 [# x- R

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炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:5.39.217.769 G- Q4 _6 w0 _9 A) n7 Z" z8 g& z4 N

$ c! [7 U' ^3 z, {tvb now,tvbnow,bttvb1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;tvb now,tvbnow,bttvb3 h  O$ P1 z) ^& i) g+ W$ L

9 Q4 w$ |1 `' a$ {公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇& z8 A# V% v' B
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.