[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：5.39.217.769 E/ l$ i6 d  _- t8 p8 ?

生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb- X  P: A0 P* x& c0 I1 K' j6 T
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調料：. f7 [) i) }" V3 }7 w$ T/ [
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ }) R9 e& \4 @+ Z
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( t, {9 P: W' y, D3 A+ e

! d. b2 x! a+ V$ C0 i3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;# Q' v4 B4 ^$ z3 J0 p: \
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;& M$ k: F" {0 T
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.

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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 5.39.217.76# U! B" r7 `- q5 F
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2 a; Z) r8 P6 }. ^/ R( H撈出瀝乾油& k4 k) ^5 a' b9 @" K8 F/ W( v
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨

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炒勻後下入蔥花炒勻" Q$ N8 k8 T/ ^
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' ^- _" g3 a) {& V; B, \5.39.217.76經驗分享:

1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;) u+ K" {7 U) [1 X: [- [
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;! p6 g% h: f7 t& a- X
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.