[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；5.39.217.76, v$ ^' y4 ]. G* w+ s) M

4 T  ^8 b! r: K* o) c, E- ?配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇2 q/ t4 o; u8 P, b, n3 K# H

  V. `! }" s' X* g4 _8 j! X3 V+ t5 l調料：5.39.217.76. e  X. A; R/ [4 T* c# G- S% E& a- K

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- G9 I2 z. m" P
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S3 X5 o/ n& ~# ]% [3 d/ F8 t

' g: `" ~* P3 v% b公仔箱論壇1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# D; u) d2 W2 E% P+ F& Y

$ A& z- v3 H* k0 P9 V3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb- l" p& F4 p& |
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; Z4 Q# Q' j2 j/ {. c; T% ~
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 x4 K/ W( ~3 p
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.% h' N+ K4 r1 `

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2 t  P, `) \0 ^. e9 [" P3 B7 [; s將各種材料準備好          公仔箱論壇0 T2 y" J8 S1 G- {5 e! B
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排骨放入油中炸熟
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& N. w  Z; F% J' `, C# E, x2 f& y- e撈出瀝乾油5.39.217.76% f2 X7 _2 a+ P! y9 a5 |" V

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 5.39.217.76. o1 Z' E$ O7 F: W6 s: `* `0 g

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將辣椒炒勻後下入排骨    5.39.217.769 ]$ G1 U. o9 `4 P
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炒勻後下入蔥花炒勻tvb now,tvbnow,bttvb2 }% V% l6 L8 G) W' Y5 v
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

9 K; n& r/ O- `1 xtvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.