炸溜魚塊5.39.217.76& F! {& N, N, v4 L- C5 Q/ ?
& X! Y% X2 a+ g) J& i* T烹調類別﹕炸溜
4 H! D& e2 P7 K6 Q' Y# D: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ] }+ W( r K9 S- ] \# a/ ^" n公仔箱論壇用料﹕
7 V" I7 m5 B2 S7 {& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。5.39.217.765 j& H2 J! P, R. F5 [
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇$ J( {: B! t1 Y. O
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k9 Z7 x- t# z8 G1 a2 \4 K- N
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製作方法﹕
' j4 _- i9 z. gａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, l2 Y$ `0 Q' y
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
* t( F2 a2 o4 x& k' ^* S" c; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
8 W0 b) @+ g( i& p$ v% X+ I1 W9 y5.39.217.76ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, O7 O6 g Q# @! m. g- \9 S
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。# L6 Q! `- z& S3 X: w1 V, o b
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。% K" i' J% T! T& E' |
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操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ t" Q1 t/ M, A# y6 D8 a
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
% p+ d8 b/ n I1 R4 n4 U' t Sｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。* c4 ~4 }( C" q. T% a9 C
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
4 q+ l2 L8 P1 }7 H) E' Y5.39.217.76ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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