炸溜魚塊
9 Z- |; {2 k( Y' H1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 \- D% }8 n0 I/ t$ Z/ S
烹調類別﹕炸溜5 _% q1 k, I& E: c
( w4 p) h( W0 k9 ]5.39.217.76用料﹕
* g+ u; w2 g1 h% s% m* p9 v4 E5.39.217.76ａ﹒主料﹕青魚一條。
; ]- Y; t1 w; M2 d' j6 btvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb. i' C- t: x8 o
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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7 O/ l. L3 M- m& b7 k9 u6 Z# dtvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb T% C3 h R8 J, N* [# y. x
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。5 X9 \! L% v. z& g2 U+ U
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
3 y! e5 t& M: C, d' S5 ]' _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。. o2 z( ~- y! ~+ m
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
; @0 k+ u+ y4 F5 R* e/ @tvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( I2 ^0 }9 m8 n- @
/ ]( V' r% m! I6 a8 m: i- O/ P: a7 htvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ G. {/ N2 L$ I) A; f* q+ X% K
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
$ C! z4 y$ q% W( h& e8 u4 |5.39.217.76ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* o' T1 |1 d7 X' |- G8 z7 d: r
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
) I/ z) k( }! V, l. h; |. mｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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