起士超軟吐司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _8 _2 w2 y6 `. y6 h% T; A
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材料 [0 [' x& R4 c4 J* s
( T; s, [' v% s& _tvb now,tvbnow,bttvbA. 中種：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 d/ |1 M# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 q# ?" c' ~
高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 5.39.217.76 R2 q9 x! ]7 @* a; u' r& P' p
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B. 主麵團：
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6 ?& ~7 c' \7 {$ G5 a. T$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克5.39.217.76: p( h' h+ ~% J
8 q2 T4 `" j, b- B' p5.39.217.76公仔箱論壇0 v& J( i C# V9 W9 e0 d$ J6 x* d
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 N" F$ L9 _+ U
0 a! n( E8 L* [' D# X; P1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。; p$ d! G* @( Y5 x: o$ F
" v2 o9 @7 z: b. d/ E! @2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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* o h; b& `5 y4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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