起士超軟吐司
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 b$ {: `5 s g! U; q" c
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A. 中種：tvb now,tvbnow,bttvb \" U4 c- H# R5 [4 G* H
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 Q U6 W8 j: ^" n+ L/ [
1 y5 r& k( l- @$ V s5 s) Y( M, `公仔箱論壇B. 主麵團：tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 i% r" b% M9 a s
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克5.39.217.76, P0 R8 p% G# A7 ?& t
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$ z% R6 u# F3 _) c6 U) E. S' m公仔箱論壇作法
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1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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3 E7 N) W. r- U1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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. M7 h8 q4 m8 n6 A3 ~, x3 H+ N9 C5.39.217.763. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 W2 }) {' t! Q. N
7 c9 D, Z1 O, _, n1 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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