[美食介紹] 燉燕窩

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材料
; u0 u' Y! X9 J% m9 `( C燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克公仔箱論壇5 j$ Q2 m/ y' w+ ?5 @, q( n; J
圓肉 120克 紅棗 110克6 ?% u9 t- ~; E  Z) E' i
水 1.2公升
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7 w+ e+ r$ `0 S2 G( o2 j8 {做法
; Z7 T+ u: n6 T7 E4 ~. G1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。公仔箱論壇9 i5 I( p2 b2 D5 a
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。公仔箱論壇- F9 N1 R( j( D. ^& {. Z' v
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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+ P& s- h$ P: r5 v; Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ o3 n" ~! ]  p7 M4 W3 L" T1 \0 {tvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
  F5 ?3 w" j* Z0 o4 X# P) U5.39.217.762.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
& X8 e% n) }: Etvb now,tvbnow,bttvb3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ j! \4 l' L- m
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。tvb now,tvbnow,bttvb" A5 O. H0 e4 m+ Q5 Z/ Z" r

( ]3 H+ y: _2 z" b! F/ u, @公仔箱論壇踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！