[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料
& w1 ~' g2 L2 @% S1 u" y燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻5.39.217.761 ?" K" ~9 ?& V$ l

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鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 z" _& g0 O$ _  t; B/ ~
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做法  v8 k* j. D9 Z8 q: H
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。公仔箱論壇* G! v$ N5 H% \" Z
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。/ K- d, S. j! n' S
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。