 [/url] 公仔箱論壇/ @( v h) X) Y) \
黃皮白心3 F, K8 R5 R. g7 j2 {4 I Z8 c
■牛仔肉意式餃子配黑松露，外表很中式，實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃，與牛仔肉做的意式餃子很配合。（$258）
4 _# r4 V) c5 G6 D3 ~+ D; t6 e公仔箱論壇* i1 S9 U& ]5 w; r8 ~$ U
香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金，先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola，有着無敵海景做背景，本來就是情侶的撐枱腳之選，最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作，希望視覺之外，味覺上都有新的衝擊。
9 i; f& V, g& \- h# N# `& P5.39.217.769 Z4 ~+ H" g3 X/ `# n, {
Marco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來，位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago，本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳，但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店，這次來到香港，Marco卻選擇跟Isola合作，是希望跳出自己餐廳的框框，這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式，更想用意大利食材，融合香港本身的特色，讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式，可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式，卻其實也很意大利，我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色，希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人，嗅着已令我的口水不斷在分泌，雖然，不吃芝士的，理得是不是餃子都會抗拒，但我肯定就非常喜歡。
9 S8 W9 v5 u% A' ]3 Z5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 W+ _4 w G3 J, J3 s$ ?+ z
餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房，當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具，希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家，一模一樣。5 Y- P1 }+ ]! Y( p( h
' l0 m/ o8 J( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 N3 ]* g- E3 ^- Q, X& F( O" c
香港高樓
% ~" ^7 N" q* M+ K; \5.39.217.76■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬，構思來自香港的高樓大廈，以不同的意大利蔬菜做成。（$188）
/ M0 y6 o, C% X4 C- U- w& m
# Q1 i8 o2 Z5 s; Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 S9 @# j, j6 C2 ]! o5.39.217.76■ Marco Sacco（左）不會長駐香港，基本上他兩三個月來一次，香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini（右）負責。
7 l1 j7 e1 E( I公仔箱論壇6 G8 v G8 W, E
2 I) l3 _( G6 h3 c+ j5.39.217.76■ Isola擁有無敵全海景，全白設計簡約中見華麗。
- J3 f. P& s) K1 q9 ^( u
) i9 R' Q% ^* m" v [$ n' zIsola 4 t; b6 l" {8 m
中環港景街國際金融中心商場tvb now,tvbnow,bttvb5 \) u0 S9 M" g4 r, J
5 Q3 x! {7 ~8 e3 ~: e5.39.217.76 |
發表於 2015-1-7 04:46 AM
| 