材料4 e1 e; @/ z1 b% G# p8 Y4 Q
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉 _5 v6 Y! g) j- m
' o+ d- N9 W2 O+ y. o調味料
' l; N# ^# M. f雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料
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做法" N( d" M# v% S: ?
1.將牛肉切片，剁成免治。6 \: N3 ^* b+ D+ F, y# {' q
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。公仔箱論壇# g: p. a, ~# \4 A
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。5.39.217.769 Y' S$ x% \- L% V) Y J" `
$ {- V/ x* J: J7 p8 j# f$ [- L/ Z5.39.217.765.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。公仔箱論壇9 D. b5 X: `$ V, s4 U3 s' S
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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