材料
+ P! N. g K) |$ S( N3 O' l/ g關西遼參（已發） 1條、京葱 1/2條、意大利濃縮黑醋少許、鮮香草適量
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醬汁4 ^+ B& m8 v" K1 ^7 k0 a
京葱 1棵、濃雞湯/水各適量、鹽/糖各少許$ {. V, b7 `6 L) M; h
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+ V6 n& K4 k, l5 U$ e8 ?9 _做法
% o/ Y3 [0 h0 \+ y( u4 w+ ~! x5 [1.將醬汁料的京葱切絲，放入攪拌機，加水浸過面打成葱汁。公仔箱論壇# K4 g- g3 u* U1 G7 Z! O! x$ ^
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2.將葱汁加入同等份量的濃雞湯，煮成稠身濃汁，下鹽、糖調味。
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% ~2 f3 ~ G' Z: }0 D- u- ?( qtvb now,tvbnow,bttvb3.將京葱切小段，其中一段切成絲。
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$ X4 y/ E/ i; K' ^; F: B& {2 i! V# vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，放入京葱段煸至焦香，倒入（ 2）、海參，以細火燜 8-10分鐘至入味。
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5.將少許的意大利濃縮黑醋塗上碟，放上京葱段和海參。
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: W9 [, N" |; y公仔箱論壇6.燒滾油至 100℃，放入京葱絲炸成金黃，捲起，插上鮮香草伴碟。 公仔箱論壇, ]0 e: D; S3 [* G0 ], P; K
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發表於 2011-4-9 06:32 AM
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