材料
* K B7 p; K$ |' b7 U8 A北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升) s8 ?/ j9 K6 r! V1 ~; z- [
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配料5.39.217.76! _/ F1 @5 M7 H: A
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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/ f4 i* V0 o, U' \0 H5.39.217.76做法
2 p# E, R J1 m/ b, w5.39.217.761.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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% S8 ~5 v% W: P; _; ^2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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: \2 Z) e; h* ^+ j/ W& Z1 U8 K9 [3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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: t* |1 E# Z; \8 j* n9 |1 D4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
) u. b& ?( \, ]0 \8 {* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.761 H$ H1 ~5 d; Q/ ~
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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