材料
' t: S9 t; E1 e A, C/ D北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升5.39.217.76 E2 w/ n1 ~; N5 e
6 |5 v3 B, X& y4 ~, P) N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
( F+ |+ _+ {. ?' Z& W0 gtvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 ]9 Q: }# a
. K( Y# d* o; m) A1 W4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) N* t, ^& b9 ]9 L! X4 Q
做法
/ C- |. Q8 \- d8 H/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。4 l9 K t( u6 q( [6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 u' b: }$ K3 f( n
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
, I$ m1 W1 c# Z2 J3 d, |4 B9 t) ~; [& \- `( N8 V3 U+ r, P
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。; `& [+ p; \! k- M$ ^0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ p2 D! e* v& i) @7 `% P
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
3 B2 |6 P6 Q! v1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( z3 z& C3 T& u$ A7 Z1 E
6 Q4 q: [# C/ j. V貼士
1 V/ o2 T8 E1 b6 Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
. O: ~0 {* B- g公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 