[中式食譜] 凉拌太子竹笋

nt1972

材料
* ~# L+ @6 F8 y0 D: _: L# p! r* j, h太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 B+ `5 m0 z# d
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* u6 T; D+ I" W: F

* Y# B! X. l& {" w& K& k7 d做法5 k; K) M9 H  f5 @9 c
1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
# ~5 Z) A; ]; p. s) l- Jtvb now,tvbnow,bttvb2 o: Z0 G1 C7 |
2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
7 h$ [1 B) ^$ J; U
. `# `  f: G  ?8 |) }  u  ltvb now,tvbnow,bttvb3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。
( L5 V  C4 \1 [, |, b' E; H+ B3 u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 d: f' E# W* R. r1 ~
公仔箱論壇  K* c- x. n2 ~5 s
貼士
. c) J. u+ ]/ G/ v) c公仔箱論壇不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。
; J, K5 j( S1 ]+ O; k