材料 ) C/ X7 |' l5 z: a+ {0 n
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
# [+ U# c6 w. V/ }. |) E' P% stvb now,tvbnow,bttvb+ b1 X+ K, _- H* W
芡汁公仔箱論壇0 g* s: U& M4 ~5 A$ R
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許6 C# J- A% J/ q3 a2 g4 h/ u! B5 [
S/ j( z* L2 g" i, H- }4 e1 b( _4 ntvb now,tvbnow,bttvb) r+ M. k1 d# K
做法; M3 G' H; E' }; ~; G! z6 W
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ n+ l% {* H, M" [' |4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ z* ^" b m+ c* d' x
2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
0 x$ f% R6 v, Q1 s# w( a) m
# L7 l9 v# A) o" _, s, c3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
9 a$ j: Z0 U- G2 V' y. m! a公仔箱論壇& ?$ g: F) l" b
4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
% T$ u% Z8 k: f! c7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 Q4 S, J; }; T) @" O# ~
& i. u5 ^* O$ v% J' U6 a3 z6 y貼士5 N/ ~' v7 ?9 h5 m$ X) c
這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
$ g* ?! P$ C9 O9 D* i |
發表於 2011-4-7 06:47 AM
| 