[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料5.39.217.76$ P* \) F! t3 y/ G7 O
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙5.39.217.762 ^# f2 k: G6 E+ G( e
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醃料
  E* o) r. }/ q8 V$ Z1 d5.39.217.76粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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/ y9 R* w$ W' I: s! \tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ z0 N) |' n4 k' o5 n' u
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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, x; M- M9 k& x  B; h5.39.217.76做法
" o; T' O7 @# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
+ Q% y% m& f6 d' y5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 x' z# Y$ g% n' d% u/ C9 \
2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。5.39.217.76& Y! P. F( _2 C- n
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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0 d9 b7 \: j! e0 ttvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。