材料/ a$ o' c' w5 S8 }6 E
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許; A9 Y! w) } o+ L6 t# X
( y. L& r7 }8 m, H3 e6 G5.39.217.76牛油果慕絲
* c, o& u: l7 N P0 q D) Itvb now,tvbnow,bttvb牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊公仔箱論壇 U5 @0 C3 O( S: } c
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紅菜頭啫喱. e1 Z$ u7 h- e6 }3 P/ y1 ?# ^
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
4 G' e3 W0 G4 L" _ O! P9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# w3 R" H% ~7 c7 D
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做法公仔箱論壇* h! v& R$ |' b8 Z* T
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。1 \) V8 y8 |/ i: @& j2 P& x
) g- Z3 O7 b1 H R/ r, b% E4 r4 A3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。公仔箱論壇2 f% N& u, D) ^5 v- C
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4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。8 ?- e2 q A9 o0 o
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5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。
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' \$ s, \- t3 @7 g; V5.39.217.76貼士
{# e1 z& q3 n5 T6 _) o唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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