[西式食譜] 慢煮三文魚

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材料  - f) P" J  ~7 d1 ~
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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; Q/ \8 T- I0 w# ?2 u* _3 X5.39.217.76紅菜頭啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: N. @3 H0 ]2 B/ d5 V) k
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許+ U4 K0 z' y/ J) e
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/ M+ V& ]1 Q( U. l% j: J5.39.217.76做法
% z! A8 k$ o* R3 g3 Q5 A! m* E% c( `. p. m5.39.217.761.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c  B# o4 r( g) r. ^7 g$ z

: P$ U- V3 _6 n4 R& N6 H+ T' ~5.39.217.762.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。" C0 S2 ~1 h6 _9 Z& Y/ N1 K
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 u, `4 ]8 d/ |: n
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
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