熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
3 N! b0 w& K; X6 g6 v公仔箱論壇　　原料：手搟面 公仔箱論壇3 j% r/ X8 B4 F- [3 [
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
% B  v* M/ A9 w' v: I6 X# ctvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇: U  F. j# I+ U% Q
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
8 V' m6 L0 F) U; Utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
  k3 L. O3 C+ V. B, s) ?tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' [  D* Z" w% _& q$ Z/ Y) u% d
　　提示：
3 ]8 X! e5 u( x7 H/ E5.39.217.76　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
+ h1 i( v, q: P3 q　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 ; k5 W. }  H3 i& Z' f" z4 e
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。