蓮藕燉排骨
5 r; J4 U1 u( x, P4 g' A, h- D9 o公仔箱論壇 原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
. U; G* S* L& S3 X$ U U! x5.39.217.76 調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
* S5 x1 M' C u! |" ~& u h8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
( r& C; |% @3 V+ e: E: P+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇4 D) B5 ?' C9 Q' |. b* b+ L
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G, o$ A3 }- j
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' x# [8 t- U( a2 e7 A0 U( O
提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 B" r7 N7 X0 \
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 tvb now,tvbnow,bttvb- T' ^3 d; g: z, n/ `# d8 Q
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
3 ~" `7 Q; b" G) c* @1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
| 