[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料
8 s2 q1 H7 T7 T# f2 N; @9 _) W公仔箱論壇大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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; W4 C5 z* F; V! ^5.39.217.76醃料
$ k& v. S5 U- {6 {8 Y鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法5.39.217.76& l* R+ Y  Y: n" Z
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb) R# `) E. ^4 ]* a7 l) O: n

; A8 L" H! O  n$ w3 s* I8 g2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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1 ]% m( ^+ r4 Y2 s% L3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ k* y3 M/ M* P

: s! ^: g2 k5 ktvb now,tvbnow,bttvb4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。公仔箱論壇1 y! g* }* _- Y

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: O# z% A7 g7 X5 Btvb now,tvbnow,bttvb牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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