[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

nt1972

材料
, d5 u9 N( B1 U. `7 t麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, v$ S& D8 Z, b& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D1 t( y* ~' r8 O+ h
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb- m7 B( [* U& K2 ]4 e% X+ R6 E# d; n
公仔箱論壇- n2 T% J+ J5 ]2 Y
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: b$ o" o) i; p; i/ ?
- g- K2 a  `, m/ e( ^7 Y. K' `

% ]. T4 k2 s, ?做法
! T3 x2 d' J: \2 b; p; }1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
" f- V7 k* f% L9 ~2 @3 O. n( B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 p4 Y3 }% F+ h+ x, b. N
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。公仔箱論壇1 `! `, O3 ~$ N0 f! G2 Z% k

+ W9 u  ]/ V! t1 d, M+ X- ^. w5.39.217.763.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
1 ^% |& P3 Q& {# z$ }& E! G: f( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ x' @; p! ?! m: t7 K( o
4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.76/ L6 _3 t( e( Z, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# l  ^) O  q- f/ c
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
: f! b7 C' m* p. Y公仔箱論壇# z6 Z3 n4 v- b: ^: B4 H6 F
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
8 F0 y9 T( M4 z9 c公仔箱論壇

hippy_123

感謝分享，鹽月餅，非常有創意。