[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
7 q7 |4 E& P1 q$ S+ W. A公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇% X) r* y  l0 d& f# ?3 }( C. v
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個  s+ a1 U1 Z7 j/ o4 G2 j* F
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙4 l9 s9 c0 ^3 d+ \8 i- w0 q! e) Z1 f2 s' F
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6 [# K* @# a7 e; l) k做法
( L( P: E/ q' v  ~* _tvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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  L2 o: e4 \; R$ {6 E公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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7 e, g' R% i, P, O3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.76: D% z$ p) A( T4 k
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; Y" J& y- \) }6 d- b8 w  _4 e
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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% b4 R) o. I" D7 y6 b/ K4 o# |1 o5.39.217.766.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。