材料
4 ~# n1 S2 i& z% d: @5.39.217.76麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇9 ?# D* u$ F9 X8 F' Q2 W4 e/ L
+ |& l9 M% N: [4 r+ l5.39.217.76餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙2 U8 j6 @) s/ @) @+ j6 V
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做法5.39.217.76" L9 ~8 q) v1 _- r
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。) }. K5 J! s5 }9 C/ J% o9 M
7 Y7 I! ?, \6 L4 dtvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 o2 X0 e& J. F' A
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。( Z$ l0 [. U: f! u9 A2 m' h- T
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" m" N5 ^6 p' t) f* e" k# }4 p
S- A1 E; e& D0 o& G公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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