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水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( @ I" q" z6 h' F
: m7 j% A% l5 i1 x; ]7 _6 D油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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6 o8 r% z% L+ K2 {$ H% F( U3 Z公仔箱論壇餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l; }/ B, q, x: k% ^7 t5 f
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" B, M; Z3 b7 D) Q' Y3 ?; g' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" h* Q3 u o1 f/ I. c$ z! m ?* z1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。5.39.217.767 _" y9 [: a4 @& U: |
/ D1 M% \! h: z! ` \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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) T: A3 A B9 K* K1 [# j. n5 K3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。公仔箱論壇- \/ b. s- h4 b& n
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) y, ^* B3 b( @. o$ r* ]3 @ C# R
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。0 Y: d* w" n5 g8 T
* Q" N' @0 @' x! {* b: A6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 U! e' A/ Q
/ x# m) c `% D" ~( h! l- D5.39.217.767.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。$ K$ X" z' E& J2 d3 f
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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