材料
a, X; f8 U/ l/ D7 I5 y5 E. q% q5.39.217.76水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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& \- f8 G" @6 f9 N" Btvb now,tvbnow,bttvb油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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+ C; @5 b, V0 ~5 S0 B餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克7 T: E% t" X' t: F
1 P; f) y6 t, n+ e+ |其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
! b7 M/ L8 f8 _3 R. ctvb now,tvbnow,bttvb1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O& `0 c. a' x! m/ h7 o
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。5.39.217.76" [6 v/ v( [) ~' \; F @
5 X4 b) k: ^5 ]4 P- f0 n2 w5.39.217.763.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( U/ w& Z% \( i
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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6 L7 p2 k2 \: _% ?, L2 a. Q: h `' i6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。 ?, d5 B. k x9 Q
; i; Z( S. {9 A) m& F* k8 c3 Itvb now,tvbnow,bttvb6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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0 q* S) X- C; [% }2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) C" Z& \7 j: ^! V
; Q2 [8 m, M4 }, m公仔箱論壇8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。5.39.217.763 z5 A2 {3 ^6 k" B& b* x
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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