芋絲雞紮
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鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* O! |8 L1 e7 f
糖 - 1/2 茶匙
6 W1 T: k. a1 N公仔箱論壇生粉 - 1 茶匙5.39.217.76/ f* f7 M! v+ v: I# g D4 ^4 ?
薑汁 - 1 茶匙
3 K) z" b- k- a& R/ s- }3 q玫瑰露酒 - 1 茶匙5.39.217.762 F# I, u! M) c( r9 E% J& O, Y
生抽及水 - 各 1/2 湯匙# j" W0 w& z: N3 {
油 - 1 湯匙5.39.217.76& r. y* p0 C. z# n7 [
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清雞湯 - 1/2 杯
( a$ s2 I+ h/ x7 w" t) D% J公仔箱論壇蔥 - 1 條# ?0 c0 ]& U ?1 s; @# R. j
薑 - 1 片5.39.217.76! I2 B' ~/ z. `% }! L
紹興酒 - 1 湯匙
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蠔油 - 1 茶匙2 F7 A. C/ r" f# O6 j
糖 - 1/2 茶匙5 Y3 K& M3 z! G
紹興酒及油 - 各 1 茶匙
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1. 雞肉切成件，拌入醃料醃 15 分鐘，備用。
. e/ W, C Y- l0 m; Htvb now,tvbnow,bttvb2. 魚肚切成件，拖水，放煨料內慢火煮 15 分鐘至入味，取出隔水。
+ j3 i" h" B: f( I/ R# I3. 冬菇浸軟，去蒂，開半，放煨料內慢火煮 15 分鐘，待凍。公仔箱論壇; J) B. B$ P7 V Y* S9 A: J
4. 火腿切成粗條；把芋絲分成 8 份。( N5 I H9 G" _
5. 將芋絲捲入適量餡料 (做 8 卷)，排放碟內，用猛火蒸 15 分鐘，趁熱品嚐。 |
發表於 2010-9-13 11:53 PM
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