不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。7 i7 t# h0 Q' V; k# o+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* r' D, Q/ {* ~
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇& L. L& t# c9 m0 x. L: O, s, k; [/ {
5.39.217.76/ H5 ]1 f" f% E1 x1 u
一大群死忠擁護食客! L7 K7 `4 F+ `$ z4 h; }
7 t, b4 z+ I. k6 i+ G8 b! v9 S1 ]2 c
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
- g: ^3 V0 H: l4 v% {% g$ c5 i
9 G7 m# T! J+ Q0 l黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。' f1 `. a w: H5 L$ G- V2 I
" |- Z; V/ O% W, \5.39.217.76黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇: v1 s* {3 D. w* e/ S6 _' U6 h( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 r$ Q R! I7 m. K2 n) Y* x) [
tvb now,tvbnow,bttvb) M; v* P* U2 Q6 \6 c( e& E0 a" ?" U
搬遷後冷清了3年才好轉
6 h, T0 O2 x/ N3 p* }- i
7 D) G$ [6 e8 _' _( n% k- W- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
. H% S/ \% l# c( A1 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c7 N* U4 g7 v9 d- a
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇1 ^8 ?: a6 p/ |. b
! ^7 |& H- K* ktvb now,tvbnow,bttvb熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb" t1 |- J" t' m
3 k, I3 t+ t3 V y6 d
顧客把沙爹當午餐5.39.217.769 W3 J( f P! i: D- s) u' Q c+ Z9 A
: y( g5 x, F7 b+ W1 a
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
, j; N- Q/ Z% }$ i- c7 l3 x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! u( P# m8 X, V
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
. o3 L; y: U6 ^2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~, a# e, @' {7 H6 s. o0 T6 i5.39.217.76每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
. A6 J- E$ e+ y V' i) a4 M5.39.217.76
$ x) c1 x5 M2 q* }0 f0 Z6 v5.39.217.76研發不同口味醬料
6 U; d; \9 k9 l" X+ i4 [# C4 |5.39.217.769 \2 B: w* ?4 j
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb! J+ [- f! S. B v* Z' N8 m
2 |, S! p L L! h. O
( M( k# D% Q) ^. ~最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
+ N( p5 U7 x) \$ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 K$ X% ~: e- P% Z; p% X
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
+ f4 p7 H; G: _& X) _
# e; _& w# c* ]9 }& |公仔箱論壇唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 m3 c4 V: C, l$ t) f
4 `: B; {9 Q+ B0 s* P ]tvb now,tvbnow,bttvb1 |& F8 ]5 w2 E6 d8 {' V* p
新味香沙爹屋
. }6 z- L4 }/ E/ J9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) T& ?8 {( x# K7 Y# z! j地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
: P8 [- s& u$ S: C) Q/ Z2 J& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：06-28172815.39.217.760 `6 U. |! n% p
營業時間：週一至週五早上10時至6時tvb now,tvbnow,bttvb# C! d% w$ }7 t! w$ _# w
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 