[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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材料及份量:
, I  z' q) X+ P( o2 H" _2 Q5 z冰鮮雞 1隻
9 G& t& L/ i; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇8 M% }  b) I0 @8 s4 r0 S
加飯酒、花雕酒 各一份
! K- f7 w7 T" M: u* x+ F* K: W+ z5.39.217.76生抽 少許
: d  l; L  q& ]* [* o- u) p- x" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
2 ~7 M1 U' }5 X  S1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
& v; E" J7 F: U; E( _tvb now,tvbnow,bttvb2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
( E  ?- B* E* R0 Q7 v3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

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