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* b/ Y; p b! f9 V4 B7 L糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
/ {$ u% d7 _& K* p8 w- R杏仁咖啡餅的原料：
( I+ t3 r8 |, U/ ~, C公仔箱論壇 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
3 o+ V+ |- X4 k/ l5.39.217.76杏仁咖啡餅的制法：5.39.217.76+ M0 }7 ]" l* b: `/ K' |2 N
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
8 F2 n" A. b3 ^9 r1 |, ^7 S5.39.217.76 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ v- [6 i9 }$ c& d6 U
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
8 ]0 q+ V* p; p/ G' E3 j- Y& F (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
* _3 d8 |) e* E3 Y公仔箱論壇 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! j0 n2 G" E, D1 b
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
3 W5 B0 ~6 G4 M% t0 h8 Z+ M% p公仔箱論壇杏仁咖啡餅的心得：
9 E' V9 f% Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇. I. J1 m9 d; U* v3 X
美酒搭配：
2 b4 g. @. y8 O% y4 N- T5 N5 i/ ^4 T 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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