台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
9 y! y4 @. Q, O& p% J$ s
, `* w0 k: R* x, k- a- ~台南菜就是甜
( p# W- J+ `: A0 h% s( G6 H: n5.39.217.76大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。公仔箱論壇7 o) \% k( m' }( u. z+ Y$ d
6 N' _& N3 S% Z yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l, k! B9 @+ M3 v" i, h# T' w; o5.39.217.76■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。5.39.217.761 r* z9 `) Y4 @2 x0 c
+ `& _$ }& v+ a6 t- v公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
% `! \' g* t6 h2 M0 B. Xtvb now,tvbnow,bttvb- O! W0 n! J9 @4 t: _
0 d# n7 q7 T" I+ B9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。5.39.217.76# o* ~3 s0 L7 E# [( N+ u }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 W0 Q# f' @2 x w$ f% L
原始風味小菜三杯雞$78
1 D0 ?: h/ K; E9 C, i5 R, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [0 Y8 n5 z. L% U' L' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* L; F$ X2 a" ?4 z! D' f
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# f5 D2 d' E% R# _6 |
鹽酥牛蒡烏魚扣$98 tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 f1 o" U6 C. o J% M
 公仔箱論壇8 Z, W# W" B3 s! j0 y$ G" q/ W
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
7 A% O+ ^& Y1 P* R' ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 z3 v) E* x7 h5 |8 O% W
北港麻油烏魚扣$78
9 W; V5 F9 T5 ^ e) P: h$ ^5 L4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, Q5 ?' |# d/ v& x/ k公仔箱論壇以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。5.39.217.769 U, b( a% w- D+ Z3 g! S
公仔箱論壇7 a0 y* a" y' Q: n( ~
自選四款 小食拼盤$98/晚市價
; o; G3 T* _6 `4 w5.39.217.76
/ Z2 w5 @! {5 ]1 N9 S8 @5.39.217.76
. Y+ i$ }- G# j# R( k0 j6 c5.39.217.76a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
! U& g; _7 a* C' {6 C公仔箱論壇5.39.217.76, @+ n/ ~$ }# \5 P1 o% @
小食話你知台南擔仔麪$28
* g% f* q6 ~) Z, q5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb- D, U4 [! _5 j% [, N
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
6 _1 _9 [$ E0 l" l. K9 `* C" {/ r7 Y5 a( R$ J: b4 r
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
+ p9 Q9 K. i/ x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' N/ r; F. y: B4 P" z# y1 l
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
. P7 K4 U8 @$ a* j& ~, c
( t6 Y6 b! _5 r. z豬腳凍香腸$38
. Q. `( M& a2 l0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 Q# W: j% s& C9 A
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。公仔箱論壇, Y4 Y5 o V; @9 w5 H1 i& E" Y6 [
k/ q5 }7 z' @1 J% D: l G' I* d虱目魚丸湯$38/4粒
8 ~ M/ X) x( h* v7 o; p
1 z7 |( x4 N3 j p& @tvb now,tvbnow,bttvb源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 N( k9 e' _0 H
% c7 o2 {! ^/ F5 D6 { m6 Itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 V+ M. ^' J4 x# h
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
' i j8 H7 _# k2 i
2 M; X2 j/ [3 ^* r$ H9 F, F5.39.217.76港式台灣小吃
' `1 v1 m$ p! w. U- Y; f位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
7 k$ o. R4 {& O# \9 V
6 t, ]: f# L# l; h公仔箱論壇紅燒牛肉刀削麪$41 tvb now,tvbnow,bttvb7 S& r, u# c- ?/ J# g+ {, e5 i
: I2 o7 D3 Q5 {$ k7 Btvb now,tvbnow,bttvb可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
6 N: n" [! F! H8 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! r) j4 e' M: ]! G7 s( O2 K
宜蘭筒仔米糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb. _2 _/ |+ T. D% }; C8 G' ]8 y$ ]
0 ]' t3 I M) P. U8 x, H# u# M# N以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。公仔箱論壇, P9 N. \3 K: j. H' K
+ e( @: ^* d: g5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士林雞排$28 公仔箱論壇& t$ s) i v9 {% G1 K, P
0 {0 N3 m4 }. l7 d+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
, \$ Z, F7 w* G, l, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 s& K" p8 W/ o
（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 u5 N6 n2 j7 U9 p
* i& [0 [+ z1 H- f2 ?" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
: a( g3 r; i* P* _- Wtvb now,tvbnow,bttvb8 b# b4 P" `3 `# `
台南蚵仔煎$38
~! V2 V3 H8 O5 a公仔箱論壇 ) B! W) x0 W5 L+ `
以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 公仔箱論壇* v6 i8 _ t: r6 Z" L1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, V) v- ]7 \, I, }3 S
7 R; V" @8 L- g5 ~/ s百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場): {! A( d7 e7 Z4 p/ I
tvb now,tvbnow,bttvb5 p* p6 U0 L2 c( q4 H( N9 |
 |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
