材料
9 n% l" ?3 x0 R1 ^6 L9 v/ {3 D* Rtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁0 e3 y; s* o* D
9 B. f/ v0 D0 |2 @# Z
椒醬材料
& o7 C9 R, p+ `+ S" ]紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% G2 T+ v e/ v8 W& G
公仔箱論壇+ W$ V6 v0 }( |- S, h
& C; o8 x* z: a# r2 a5 Z
做法3 n! H' p& ]: T5 J: V
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
- `. f( g1 u$ l _, T2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" o: D* h# T* `" F6 Q- p
2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
: i- [( a; Y; `2 D/ Z公仔箱論壇7 |1 a) ]) j' c3 a
3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
4 C" w. S2 G! V公仔箱論壇公仔箱論壇; Y, ?0 `! F- A; K& U/ E
4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
~) R/ a$ d/ j, M1 b5.39.217.76
. V2 e+ i8 R; W4 w公仔箱論壇5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 公仔箱論壇/ M6 N; Q9 C$ U7 i# a2 ]0 L! O# v, r$ n
5.39.217.76+ z1 t4 S2 S; r7 u% L/ T) x, [
如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
! Z/ ~; y$ ], Z$ x* }, ?; I% @5.39.217.76 |
發表於 2010-9-4 06:34 AM
| 