[中式食譜] 剁椒蒸魚頭

nt1972

材料
, b) E7 W$ D3 [+ i魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. ?& V- m4 I7 d  S

7 j0 ]4 B' k" q, K, q& vtvb now,tvbnow,bttvb椒醬材料
1 ^/ z0 E) b' V4 N+ a! k5.39.217.76紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
6 e& f- y! i) |2 v. N0 m; k  n+ m% f- P7 M

2 V( G9 L  ^4 n+ I公仔箱論壇做法5 H) k4 u; Z, `2 k3 b4 P, S
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
, ^0 Y1 }7 J  N$ Btvb now,tvbnow,bttvb
" l( W; ?/ a* D1 j7 v2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
+ y& Y, E" ~; N, W2 X2 r' N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 c- {  w0 f, F6 j
3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
7 A) s' g* P% @3 W- j8 K8 \! l) y3 V* Y
4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。8 g: p) K4 q& E6 M) _9 L

/ G# g4 e3 L" c( o5 w& y' n7 S5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 7 w! }& z) p1 x7 n# |, E) [

& s7 s& G: ~: n, R; f如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。' @; N7 U9 C9 ^1 E4 n4 `