材料
) Y5 e) v7 U2 S) G% H% }; q. l. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料公仔箱論壇5 S, e8 z6 @: k) H5 e4 H# M: A
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
+ P( C; A4 W W" r% @& ?5.39.217.761.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
- G \2 B4 C, s O0 A" P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 }" N3 G# q8 v/ {1 l
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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# a. ^ w: e' k5 g: i7 d5.39.217.763.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。5.39.217.764 X9 I( ]. U0 j* X
4 d+ ` q( B9 y% t4 M( w+ \3 X5 @tvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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% {& }: c( ]8 G$ _" W) a公仔箱論壇烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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