材料
# N% ?9 {* ?& n+ ~, O0 D4 `公仔箱論壇硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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Q& |; P' \/ ^5 F' J! o0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法) |7 S. G. F2 p0 D; c
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。; I/ x) ^' j' ]: o g3 x1 U
! w- m m& t/ z, ?" O2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 + B! p8 J- r) z3 P8 _7 Z X
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發表於 2010-9-3 06:33 AM
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發表於 2010-9-3 11:50 AM
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