[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料
! y9 H9 J5 G# Y" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
" D5 B% T+ C$ U# R4 Q+ f6 K公仔箱論壇3 y( [: h; D8 E0 @4 r8 I6 Q! s
tvb now,tvbnow,bttvb+ }. B6 y, B7 O" S' _) n
做法
7 ?+ t- p) Y* T5 ^/ D; ?8 U  X1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
: D: I1 y# G3 K5 z, e/ I( ?tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 ]+ F, d+ `, U* p: A$ T, G
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
7 W: m! @) M' k0 [3 u1 D7 s  E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 E  S4 S: T8 K9 [# s, x
3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
) @* N, c; B" l% |) b; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

hippy_123

感謝信息。