6 ]( [5 K/ k1 i B公仔箱論壇218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ z' S. v( \( c, O/ h) ~: }
- t c, k8 J1 Atvb now,tvbnow,bttvb独具一格爪哇面仅此一家。公仔箱論壇5 v9 {; n# a& S- X; O7 z
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陈振江格外用心制作爪哇面。
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l8 P; z- X5 v- g% ] K) l9 M8 B公仔箱論壇报道/摄影：杨瑞婵
" f5 }; v8 `: ^$ e8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I2 E x9 A: T4 U7 g- O4 m公仔箱論壇祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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& b' q& u( l C; u8 G9 h! u这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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陈振江:限量制作保持新鲜公仔箱論壇/ l5 B3 m9 g3 t! K
1 i2 o; v) A" @" [公仔箱論壇陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。5.39.217.76 s$ Q; U$ p/ [4 h: b
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* Q& ]% C8 {+ T8 I9 t4 Q- Z( G
, P9 E( o3 w- P3 ]5 p5.39.217.76振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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! T/ T: l+ r7 e: g H8 p3 K提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。' n- v6 r( O- v9 |# j
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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