' B% [0 o9 B: b3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。, h8 b9 n0 @+ \( [: T- V3 g
! X. y) C& h! z6 w" H( h公仔箱論壇独具一格爪哇面仅此一家。
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* T/ @: h* H8 i& ^' itvb now,tvbnow,bttvb陈振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇$ o( T- r8 h1 l9 x4 v$ L. w4 {
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报道/摄影：杨瑞婵公仔箱論壇' t9 c; e" \4 X9 ?
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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x# y. t ^1 p# K& \tvb now,tvbnow,bttvb这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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0 R# m: m% J: @3 a" c公仔箱論壇陈振江:限量制作保持新鲜
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9 c6 l) N) {8 d, Ktvb now,tvbnow,bttvb陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。5.39.217.76) u- k( H& e( O/ e5 G: F
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
( O, p1 Y- ~4 _! @5 N+ i9 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( }; U$ M! e! D& d: x
振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
4 L( L7 s, V% u8 G) E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y+ Q3 m* W' `7 l! \1 v& k
提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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2 y Z; g1 _& W5.39.217.76爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。5.39.217.76$ q' B' {$ M- o2 M
8 E$ ~) g" E5 Z; I( U# a8 N9 w% B5.39.217.76振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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1 Y" n4 w* C# Y+ F. }5.39.217.76218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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