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野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb% m6 E& N0 u" T/ ?
做法：
$ p" S+ u3 }' o' }/ e( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。+ i! X& i3 P \; x+ i+ B) x: G
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇% F. z, h; B, ]* u
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
3 c( f) q+ b% S) S) H3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
$ d2 t! `& f9 }tvb now,tvbnow,bttvb 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。. f4 T9 N2 i9 w5 k% o1 ~
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。5.39.217.76( X& t& Q+ |: a( L
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
% U& W5 Y5 b4 [/ U/ Y 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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