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3 _. f& F% q( E原料：7 v/ T( B5 }7 r' q& b5 g/ P7 r
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。9 O2 U$ P5 X8 V, s; M: d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ~- J8 H3 P7 D* {( A' l2 g+ y) ]+ W
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
; n4 o3 p0 N" K4 n0 \8 |. ^& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
' a U' m& F' o. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
7 s6 u' l" \$ T$ e4 Z" a. L0 n$ U3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。5.39.217.76! H5 E( _) f! Q2 @( B; N
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PS:
8 C. o$ n% w! M0 f+ Z! }公仔箱論壇 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。7 a- h+ e. f7 w' C* @3 t6 ` ]
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。公仔箱論壇# L5 o, K: G3 u+ d# f. L, b
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。. W) N, v g; Q' l5 c- i
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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