8 @ g; ? W$ d5 B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份）
( w/ v' N" }1 Y" t0 U ~5.39.217.76 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
' i7 p' H6 Z: I* K' K m 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
9 V& s P0 U) P/ Q7 w' D ; J& m/ R, h( Q" r5 f0 U- Z9 _1 B
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
+ X' ]) C! |! V8 c. I' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* W( L" E& t& q
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb5 n( Y0 }6 K; P$ H6 D
. R& W" ]- C" x* x9 @5.39.217.763 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。公仔箱論壇3 D& p) i2 H" C H! q
 3 @" S. h! k+ s' z# }
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。公仔箱論壇0 f% y0 b' J# E) A
' x( E3 v* V- n; ^5.39.217.765 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。5.39.217.769 ` {# \" u& C* o. |! G) Q* }& b
 0 C% d9 P2 k( B7 E/ c! A
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
( O7 l/ N, w; p v5 A% K# Y$ itvb now,tvbnow,bttvb
2 O1 k3 ?$ T$ @7 `0 Q厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb2 T) `8 [, }8 R
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。! G/ F1 x6 b7 h
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
1 L) J( W( g. p) ^ Z8 ?+ o% \ 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvb now,tvbnow,bttvb: N9 z) K, L8 r0 T' v
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
3 r6 P5 Z- h5 v J5 ctvb now,tvbnow,bttvb 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
