/ A) f) f; U' g: |% `公仔箱論壇烹制方法（四人份）
7 [9 ^$ c, Y3 O: P7 C公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
" N" v/ X( n! x: H5.39.217.76 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
+ O5 A* v( X, a2 t) n6 D* V/ Q4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X6 h0 b% C5 C6 z1 I7 H' n7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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( V0 i6 ]4 N6 t) V& S8 N# R4 @$ c公仔箱論壇2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。公仔箱論壇3 Y8 r7 f5 j7 a
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。4 O. a3 B; o" u3 b9 f$ s
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; a8 a- T" Z! k$ O6 V0 W" ^; e
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ r& t3 V+ |6 Q# |
) `7 D2 h& E5 _. U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
# p0 _6 o6 r* \( P% | 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
+ M& R4 ^8 j, l1 L. E5.39.217.76 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
7 W' D. I& C. L& G8 p3 h) h 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。& d5 Y3 e# w& q+ g6 c& }" x
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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