[健康資訊] 食物多反式脂肪

kingjames

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圖：薯條含最多反式脂肪) r9 H8 ~% l2 `! S( K

4 v0 j6 r( y4 o7 A  E0 ^- S5.39.217.76反式脂肪是指油分加入氫氣，令不飽和脂肪變成類似飽和脂肪的化學結構，氫化過程會將原本含豐富不飽和脂肪酸的液態油，變成為固體及飽和狀態。) v, C! c2 x$ O
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牛和羊的奶和脂肪均天然含有小量反式脂肪；食物中的反式脂肪大多數來自氫化植物油，例如起酥油和植物牛油，是餅乾、曲奇餅、蛋糕、餡餅和脆片等油炸食物和烘製食品中的常見成分。經氫化植物油處理的食物能延長保存期、提升口感、穩定味道，以及較其他食用油的成本低。5.39.217.76+ |  m8 o' |4 t$ ?

# m( _2 M, S0 |8 a' j) @tvb now,tvbnow,bttvb美國於去年一月一日起，所有食物標籤均須列明其反式脂肪含量，紐約市於今年七月起禁止食肆使用該物質製造食物。現時本港並未有法例禁止食肆出售含有反式脂肪的食物，亦沒有規定進口及製成食品須於包裝上列明反式脂肪的含量。# t& _5 z. m- p4 \