5 M% Q/ Q1 g- j5 P) g; w0 V公仔箱論壇公仔箱論壇# z1 J, D& Z) }4 ~4 y1 Z, y8 T, f- S. f/ G
8 u* k7 q* G, i: g公仔箱論壇圖：薯條含最多反式脂肪
1 M; J4 [6 t9 C' X7 |$ \2 x5.39.217.76
! O% e0 N* D/ ~4 t, z2 b6 a2 r2 U" ^反式脂肪是指油分加入氫氣，令不飽和脂肪變成類似飽和脂肪的化學結構，氫化過程會將原本含豐富不飽和脂肪酸的液態油，變成為固體及飽和狀態。
& L. [, Z! K. X* f/ l5.39.217.76
% ]0 Z: d N8 Y& Btvb now,tvbnow,bttvb牛和羊的奶和脂肪均天然含有小量反式脂肪；食物中的反式脂肪大多數來自氫化植物油，例如起酥油和植物牛油，是餅乾、曲奇餅、蛋糕、餡餅和脆片等油炸食物和烘製食品中的常見成分。經氫化植物油處理的食物能延長保存期、提升口感、穩定味道，以及較其他食用油的成本低。
& f* j% C0 u3 P公仔箱論壇
% X' N5 e( q; M- f# e! Q4 r) ~2 f公仔箱論壇美國於去年一月一日起，所有食物標籤均須列明其反式脂肪含量，紐約市於今年七月起禁止食肆使用該物質製造食物。現時本港並未有法例禁止食肆出售含有反式脂肪的食物，亦沒有規定進口及製成食品須於包裝上列明反式脂肪的含量。5.39.217.76 `4 {3 h/ w) ]; u5 s6 [
|
發表於 2007-9-7 01:43 AM
| 